Mousse de fraises

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Parce que la saison des fraises est encore bien là, faites-vous plaisir avec cette mousse de fraises délicieuse ! Et retrouvez d'autres gourmandises sur : http://amandise.fr

Recette proposée par Amandise

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Placez 15 minutes votre crème liquide et vos fouets de robot ou de batteur électrique au congélateur.
  2. 2
    Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux et gardez-en une quinzaine entières pour la décoration de vos verrines.
  3. 3
    Placez votre gélatine dans un bol d'eau froide.
  4. 4
    Versez les fraises en morceaux et le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les fraises ramollissent et que leur jus ressorte.
  5. 5
    Essorez votre gélatine et mélangez-la à la compotée de fraises brûlante. Mélangez-bien puis coupez le feu.
  6. 6
    Versez votre compotée de fraises dans un blender et mixez le tout jusqu'à obtenir un coulis bien lisse.
  7. 7
    Versez votre coulis dans un saladier. Pour accélérer le refroidissement, placez votre saladier dans un autre saladier remplit de glaçons.
  8. 8
    Sortez votre crème liquide du congélateur et versez-la dans la cuve de votre robot ou dans un saladier. Montez votre crème liquide en crème fouettée bien ferme.
  9. 9
    Incorporez votre coulis de fraises refroidit à la crème fouettée à l'aide d'une maryse. Versez votre mousse dans une poche à douille et remplissez vos verrines de mousse.
  10. Pour finir
    Décorez avec une fraise entière et même une petite feuille de menthe si vous en avez.

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