Tarte poireau et saumon sur chèvre frais

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Les poireaux cuits de cette façon sont tout simplement excellents, je refais très souvent cette recette, même en accompagnement de viande. C’est très bon et cela donne une jolie présentation. Le chèvre frais apporte une petite douceur très agréable !! Le tout accompagné d’une petite salade mâche-roquette, billes de melon et mélange de graines, un régal !!!

Recette proposée par Cooking N' Co

Ingrédients

  • Pâte brisée à l’huile d’olive :
  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 50 g d’huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 200 g de saumon fumé
  • 2 poireaux
  • Huile
  • 100 g de chèvre frais
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide allégée pour moi
  • Sel
  • Poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    On commence par réaliser la pâte brisée à l’huile d’olive (bio de préférence? car plus savoureuse) : Dans un saladier sablez la farine avec l’huile d’olive du bout de vos doigts. Ajoutez ensuite l’œuf battu en omelette, le piment d’Espelette, le sel et un peu d’eau pour faciliter le travail. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple, rajoutez un peu d’eau si besoin. Filmez votre pâton de pâte et placez au frigo environ 1/2 heure. Étalez votre pâte sur le plan de travail fariné et chemisez votre moule. Préchauffez votre four à 210°C et faites pré cuire votre fond de tarte environ 10 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile dans votre poêle et coupez les poireaux en tronçons environ 2 cm, mettez-les dans la poêle à feu doux-moyen et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté (attention à ce que les tronçons ne se défassent pas). Réservez.
  3. 3
    Dans un bol fouettez les œufs avec la crème liquide, salez et poivrez. Roulez les tranches de saumon et coupez des tronçons environ 2 cm. Réservez
  4. 4
    Une fois le fond de tarte pré cuit, tartinez-le de fromage frais et disposez les tronçons de saumon et de poireau en quinconce. Puis versez le mélange œufs+crème.
  5. 5
    Enfournez pour 25 à 30 minutes.
  6. Pour finir
    Servez accompagnée d’une salade de mâche et roquette et de quelques billes de melon.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 27 juillet 2015
Excellent

délicieux à refaire

Signaler Oumria -  7 août 2014
Très bien

J'adore le saumon fumé accompagne avec la crème et le fromage blanc c'est un délice bon appétit et merci

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