Emincé de lapin facon confit en Parmentier

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Une recette proposée par Loeul et Piriot. Crédit photo : L’Atelier des Chefs – Loeul et Piriot.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Écraser grossièrement à la fourchette avec un peu de lait des pommes de terre cuites à l'eau préalablement épluchées. Ajouter un peu de beurre, de la muscade, du sel, du poivre et des herbes fraîches hachées (ciboulette, cerfeuil, persil...). Mélanger l'ensemble de façon homogène.
  2. 2
    En parallèle, réchauffer l'émincé de lapin façon confit Loeul et Piriot, selon le mode de réchauffage qui vous convient le mieux. Au bain-marie, plonger le sachet dans une eau frémissante et faire réchauffer 8 à 10 min. Au micro-ondes, percer le sachet de quelques trous et faites réchauffer 2 min. environ à 750 W. A la poêle, verser le contenu du sachet dans la poêle. Faire rissoler 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
  3. 3
    Égoutter l'émincé de lapin façon confit Loeul et Piriot avant de servir.
  4. 4
    Ensuite, tapisser le fond d'un plat avec l'émincé de lapin. Recouvrir de l'écrasé de pommes de terre et passer le tout dans un four chaud à 180°C ou th.6 pendant 15 minutes environ.
  5. Pour finir
    Le petit + : Pour plus de texture, incorporer dans la purée du parmesan en poudre (ou tout autre fromage de votre choix).

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