Lasagnes aux St Jacques et petits légumes

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De très légères lasagnes aux saveurs terre et mer, accompagnées d'une sauce au lait de coco.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 6 feuilles de lasagnes
  • 20 petites noix de St Jacques
  • 300 g de légumes pour wok
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • 1 petite échalote
  • 50 g de parmesan (à râper)
  • 20 cl de lait de coco
  • 10 cl de fond de sauce de poissons
  • 1 cuillère à café d'épices au curcuma
  • 1 cuillère à soupe de sauceline

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les feuilles de lasagne à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Pendant ce temps préparez la sauce.
  2. 2
    Faites chauffer 10 cl de fond de sauce avec 20 cl de lait de coco. Ajoutez 1 cuillère à café d'épices au curcuma, sel et poivre.
  3. 3
    Épaississez la sauce avec 1 cuillère à soupe de sauceline. Au moment de servir, rajoutez 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée.
  4. 4
    Faites cuire rapidement les noix de St Jacques dans très peu d'huile d'olive, saupoudrez d'une pointe d'épices au curcuma. Réservez.
  5. 5
    Dans le wok faites cuire dans un peu d'huile d'olive, l'échalote hachée et les légumes. Poivrez et salez.
  6. 6
    Saupoudrez en fin de cuisson de ciboulette ciselée. Remettez les noix de St Jacques avec les légumes pour les réchauffer.
  7. 7
    Disposez dans l'assiette les feuilles de lasagnes. Posez sur le tiers de la feuille 2 couches de légumes et St Jacques, saupoudrez d'un peu de parmesan râpé. Pliez la feuille de lasagne en accordéon. Remettez une autre couche de légumes. Rabattez la lasagne. Saupoudrez de parmesan râpé.
  8. Pour finir
    Décorez avec quelques herbes et fleurs aromatiques. Versez la sauce chaude dans des verrines. Posez chaque verrine sur chaque assiette. Servez aussitôt.

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