Riz au lait à la vanille, cannelle et muscade de Martinique

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Un riz au lait tout simple pour retomber en enfance... martiniquaise.

Recette proposée par Cécile Gitany

Ingrédients

  • 100 g de riz rond
  • 1 boîte de lait concentré non sucré entier
  • 10 cl de crème liquide
  • 130 g de sucre (ou plus)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 2 pincées de muscade râpée
  • 2 zestes de citron vert

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 35 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire le riz à l'eau pendant environ 2 minutes puis rincez-le.
  2. 2
    Faites bouillir le lait, les aromates et le sucre.
  3. 3
    Versez le riz une fois l'ébullition atteinte.
  4. 4
    Baissez le feu et laissez cuire environ 30 à 35 minutes à petits frémissements en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole et cassez la petite peau qui se forme sur le dessus.
  5. 5
    Une fois le riz cuit, enlevez les aromates, ajoutez la crème liquide (il faut qu'il reste du liquide pour qu'en refroidissant le riz ne soit pas trop sec, car il va continuer d'absorber le liquide).
  6. Pour finir
    Versez dans de petits ramequins et laissez refroidir avant de tout manger :-)))) Miaaaam ...

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