Verrines purée avocat-amande pimentée, jambon serrano et tomates cerises rôties

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Découvrez la recette des Verrines purée avocat-amande pimentée, jambon serrano et tomates cerise rôties, idéale pour l'apéro ou l'entrée !

Recette proposée par JuleaCuisine

Ingrédients

  • 2 à 3 avocats
  • 1 échalote
  • Le jus d'un demi citron
  • 4 à 8 tomates cerise
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 gouttes de Tabasco
  • du piment d'Espelette
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • Sel et poivre
  • Des chutes de pâte à pizza ou de pâte feuilletée
  • Du pavot

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les tomates cerise en deux. Disposez sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Poivrez et faites rôtir au four 30 minutes.
  2. 2
    Préparez ensuite la crème d'avocat : Dans le bol du mixer, mettez la pulpe d'avocat, le jus de citron, l'échalote émincée très finement. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  3. 3
    Salez. Ajoutez ensuite le Tabasco et le piment à votre goût. Puis les amandes effilées en mélangeant rapidement.
  4. 4
    Dressez la purée dans les verrines, déposez le jambon en chiffonnade puis 2 à 3 demi tomate cerise.
  5. Pour finir
    Avec des chutes de pâte à pizza ou feuilletée, faites des tortillons et saupoudrez de graines de pavot. Faites cuire au four 10 à 15 minutes.

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