Gaspacho concombre, pomme et avocat

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En entrée ou amuse bouche voici une petite recette fraîcheur, légère et ultra-simple, à savourer pendant les beaux jours !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, peler le concombre. Ôter les graines du milieu puis le couper en fin morceaux. Faire dégorger au gros sel (une nuit entière). Le lendemain, bien rincer et égoutter.
  2. 2
    Peler la pomme, retirer le cœur, la couper en petits morceaux. Réserver quelques morceaux . Peler l'avocat, le couper en deux, retirer le noyau, le couper en petits morceaux, en réserver quelques uns. Réserver également quelques morceaux de concombre.
  3. 3
    Mettre les morceaux de légume dans un blender avec l'eau et le jus de citron. Poivrer au moulin et saler. Mixer le tout. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  4. 4
    Couper les morceaux de légumes réservés en tout petits dés. Verser le gaspacho dans des verres surmonter des petits dés de légumes, parsemer de graines de sésame, redonner un tour de moulin à poivre. Savourer bien frais.
  5. Pour finir
    Une cuillère de crème fraîche peut être ajoutée aux légumes au moment où ils sont mixés. Des herbes fraîches, persil, ciboulette, coriandre, menthe... peuvent également venir parfumer ce gaspacho. Pour relever ce gaspacho, ajouter une pointe de piment de Cayenne ou d'Espelette, ou une pointe de curry en poudre...

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