Gâteau ti son revisité et sa crème fleur d’oranger et curcuma

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Une réinterprétation du célèbre gâteau ti son réunionnais.

Recette proposée par MLSP

Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 250 g de ti son (farine de maïs)
  • 250 g de beurre doux
  • 4 œufs
  • 1 boite de lait concentré
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 2 cuillères à soupe de rhum Charrette
  • 1 gousse de vanille
  • Noix de coco râpée
  • Pour réaliser la petite crème à la fleur d’oranger et curcuma :
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Pour le gâteau : Versez le lait concentré dans un bol, ajoutez ensuite les œufs préalablement battus et mélangez bien.
  2. 2
    Continuez avec la farine de maïs et le beurre fondu, puis la vanille, le rhum, la fleur d’oranger.
  3. 3
    Enfin, terminez par le curcuma et la noix de coco. Enfournez pendant 35 minutes à 180°.
  4. 4
    Pour la crème au curcuma : Faites chauffer le lait avec la vanille. Rajoutez la fleur d’oranger, le curcuma et laissez infuser pendant 5 minutes à peu près.
  5. 5
    Blanchissez les œufs et le sucre, versez la préparation lait-fleur d’oranger-curcuma par-dessus et mélangez de nouveau.
  6. 6
    Remettez le tout dans la casserole et faites réduire à feu doux en remuant.
  7. Pour finir
    Dressage : Mettez la sauce dans une assiette à dessert et posez une part de gâteau. Vous pouvez retrouver cette recette sur http://www.un-week-end-une-recette.com

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