Verrine chocolat blanc, gingembre, coulis mangue passion et chantilly aux marrons

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Une verrine raffinée et des associations insolites

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Ajoutez ensuite le gingembre et la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Montez 200 g de crème liquide en chantilly ferme, et incorporez-la délicatement au chocolat à la maryse. Remplissez vos plus belles verrines au tiers et laissez reposer 1 a 2 heures.
  2. 2
    Préparez votre coulis (vous pouvez aussi le prendre tout fait) : mixez vos fruits, votre jus de citron et la pulpe des fruits de la passion. Une fois la mousse au chocolat bien prise, complétez la verrine au deux tiers avec le coulis.
  3. Pour finir
    Terminez enfin avec la chantilly : montez votre crème liquide en chantilly bien ferme, incorporez la crème de marrons à la maryse. Disposez votre préparation dans une poche à douille (ou un sac de congélation) et montez la troisième couche. Réservez au frais avant de servir et parsemez quelques noisettes concassées pour plus de gourmandise.

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