Clafoutis aux cerises sans gluten sans lait

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Le clafoutis est un de ces classiques familiaux, apprécié encore et encore… Alors, il est temps de vous dévoiler cette recette ô combien gourmande et toujours adaptée sans gluten et sans lait.

Recette proposée par Charlotte-India Moore

Ingrédients

  • 500 g de cerises
  • 1 noix de margarine végétale
  • 1 pincée de sel fin
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de poudre d’amande
  • 50 g de farine de maïs
  • 300 ml de lait d’amandes
  • 3 oeufs
  • 2 bouchons de rhum brun

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrer une tourtière ou un moule en porcelaine (avec une noix de margarine végétale). Laver puis équeuter les cerises mais, ne pas les dénoyauter (ceci donnera plus de goût à votre clafoutis). Mettre les cerises dans une tourtière et saupoudrer légèrement d’un peu de sucre en poudre. Laisser macérer une trentaine de minutes. Ensuite, préchauffer le four à 180°C (th. 6 ).
  2. 2
    Tamiser les farines dans un saladier, ajouter une pincée de sel et le reste du sucre en poudre. Battre les œufs en omelette, les ajouter aux farines et sucres. Enfin, ajouter le lait et bien le mélanger à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter les deux bouchons de rhum brun.
  3. Pour finir
    Verser la préparation au dessus des cerises et enfourner pendant environ 45 minutes. Sortir le clafoutis du four, laisser refroidir et servir dans le moule. Suivez ma révolution culinaire sur : http://mylittlemoorishcooking.wordpress.com

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