Fleurs de courgettes à la mozzarella et anchois

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Fleurs de courgettes à la mozzarella et anchois... simples, délicieuses !

Recette proposée par Greg Cookandroll.eu

Ingrédients

  • 12 fleurs de courgettes
  • 12 morceaux de Mozzarella di Buffala (de 5 sur 2 sur 0.5 cm)
  • 6 anchois à l’huile
  • Poivre
  • Farine
  • 2 œufs
  • Huile de friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les fleurs délicatement à l’aide d’un tissus humide.
  2. 2
    Retirer les pistils et étamines délicatement en veillant à ne pas abîmer les pétales.
  3. 3
    Poser 1/2 filet d’anchois sur chaque rectangle de mozzarella. Poivrer.
  4. 4
    Insérer l’ensemble dans la fleur, puis bien recouvrir en déployant et en ‘lissant’ les pétales du bout des doigts de façon à ce qu’ils enserrent le plus complètement possible le fromage.
  5. 5
    Rouler les fleurs farcies dans un voile de farine (tapoter pour éliminer l’excédent), puis dans les œufs légèrement battus et assaisonnés.
  6. 6
    Frire à 180° jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
  7. Pour finir
    Déguster sans attendre.

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Signaler Roberta -  4 août 2014

Très bon

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