Glace au lait de coco

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Une bonne glace qui accompagnera parfaitement une petite part de gâteau au chocolat.

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 6 h
  • 6 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes et le sucre ensemble jusqu'à blanchissement puis réserver.
  2. 2
    Dans une casserole, porter le lait de coco et la crème liquide à ébullition. Sur feu doux ajouter la noix de coco en vrac et mélanger bien le tout. Verser cette préparation sur les jaunes et fouetter au fur et à mesure.
  3. 3
    Reverser cette préparation dans la casserole et remettre sur feu doux. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois ou plastique jusqu'à épaississement de la préparation. Environ 4-7 minutes, il faut que ça nappe la cuillère. Laisser bien refroidir la préparation avant de la transférer dans un tupperware qui va au congélateur.
  4. Pour finir
    Une fois que vous commencez à stocker le bac au congélateur, il faudra fouetter la crème toutes les heures pendant au moins 5 heures (pour éviter la formation de cristaux dans la glace au lait de coco.) Après ce temps écoulé, le mieux c'est d'attendre le lendemain pour la déguster :)

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