Croquettes de saumon à l'aneth et au citron

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Cela change des bâtonnets de poisson que l'on connaît bien.

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 2 pavés de saumon frais ou non sans peau
  • 1 œuf
  • Le jus d'un demi citron
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 1/2 cuillère à café d'aneth ou d'estragon
  • 1 cuillère à café de mélange pour poisson (facultatif)
  • Sel
  • Poivre
  • 1 1/2 citron pour assaisonner (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le saumon en cubes. Puis passer les cubes de saumon au mixeur avec l’œuf et le jus du demi citron. Ajouter à dernier tour le sel et le poivre puis mixer le tout afin d'obtenir une pâte. Verser cette préparation dans un récipient puis ajouter les épices (aneth et mélange pour poisson) et mélanger le tout à la main.
  2. 2
    Toujours à la main, former des boules de la taille d'une balle de ping pong. Enduire les boulettes de chapelure. Dans une poêle verser un peu d'huile, environ 1 cm de profondeur à feu moyen. Une fois que c'est chaud, disposer les boulettes de saumon sur l'huile. Puis faire cuire le tout environ 7-10 minutes en les retournant de temps en temps.
  3. Pour finir
    Après cuisson les poser sur du papier absorbant et disposer les croquettes dans les assiettes. Les accompagner de légumes, de riz nature ou bien riz au citron vert et à la coriandre et d'un bon filet de jus de citron par dessus.

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Amel - 16 janvier 2015
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