Muffins groseilles amandes

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L'acidité de la groseille alliée au moelleux des amandes...délicieux !

Recette proposée par pointgleblog

Ingrédients

  • Pour 20 muffins environ :
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre roux
  • 150 g de farine
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 g de lait
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 120 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de groseilles
  • 50 g de pâte d'amandes découpée en petits cubes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ("beigisse" en fait avec le sucre roux :-) ).
  2. 2
    Verser la farine, la poudre d'amandes, la levure, le lait et la crème. Mélanger à la cuillère en bois.
  3. 3
    Ajouter le beurre et le sel.
  4. 4
    Incorporer les cubes de pâte d'amandes et les groseilles préalablement roulées dans la farine.
  5. 5
    Préchauffer le four à 180°. Remplir aux trois quarts des caissettes en papier placées dans des moules à muffins et saupoudrer de perles de sucre.
  6. 6
    Enfourner pour 25 minutes.
  7. Pour finir
    A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

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