Confiture d'abricots à la lavande

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Comme chaque année je me suis mise à jouer la fourmi pour l'hiver et, après avoir réalisé des confitures de griottes et de cerises, c'était au tour de la confiture d'abricots, que mes enfants adorent. Après avoir associé l'abricot au romarin, j'ai voulu lui ajouter une autre touche provençale en intégrant de la lavande. Je peux vous dire que le goût est absolument divin et subtil.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pour 20 pots de 250 g :
  • 5 kg d’abricots Bergeron
  • 2 kg de sucre spécial confiture allégées
  • 1 cuillère à café de fleurs de lavande bio

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Rincez, dénoyautez et coupez les abricots en morceaux. Mettez-les dans un grand faitout, recouvrez avec le sucre, laissez macérer 1 heure.
  2. 2
    Mettez ensuite à cuire à feu vif jusqu'à ébullition en remuant fréquemment. Comptez 15 min. Ajoutez la lavande et laissez cuire encore 10 min.
  3. 3
    Remplissez ensuite des pots stérilisés à ras bord. Couvrez-les aussitôt et retournez-les pendant 3 min.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/

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Signaler babouna07 - 27 août 2014

remplacer la lavande par du thym , s'il est sauvage encore mieux , c'est une merveille l'assemblage des 2.

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