Quiche light avec des feuilles de brick au poivrons, ventrèche et chèvre frais

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La quiche salade c'est une solution facile pour le repas du soir, mais si on calcule en calories on a vite peur, la crème + la pâte feuilletée = facture calorique à faire peur, mais comme je suis gentille je vais vous confier ma recette spéciale pour faire une quiche savoureuse mais light.

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

  • 5 feuilles de brick
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 200 grammes de fromage de chèvre frais
  • 5 oeufs
  • 3 poivrons (jaune/vert/rouge)
  • 150 g de ventrèche fumée
  • 50 g de parmesan
  • 10 tiges de persil plat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez la ventrèche en morceaux, les poivrons en lamelles et faites sauter le tout rapidement. Installez vos feuilles de brick dans le plat à tarte, si vous souhaitez qu'elles soient très croustillantes vous pouvez les enduire de beurre fondu ou d'huile d'olive entre chaque feuille.
  2. 2
    Mixez le fromage de chèvre avec le persil et les œufs battus. Saupoudrez d'un voile de parmesan le fond de votre quiche, puis installez les poivrons et la ventrèche. Déposez le mélange de fromage de chèvre et d’œufs dessus. Poudrez du reste de parmesan.
  3. 3
    Enfournez pour 45 minutes dans le four chaud th 6/7 (200 °). Servez bien chaud ou complètement froid, avec une petite salade mesclun par exemple. Régalez-vous.
  4. Pour finir
    Pour la ventrèche, j'utilise celle de mon partenaire Petricorena (http://www.petricorena.com/ventreches/92-ventreche-roulee-sous-vide-500-g-env.html)

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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