Salade de brocolis et crevettes

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Très frais, très peu calorique et délicieux ! Que des avantages !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 1 kg de chou brocoli
  • 400 g de crevettes roses cuites assez grosses
  • 50 g de parmesan
  • 1 citron
  • 2 cuillerées à soupe d'amandes effilées
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 8 mn
  • 28 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les brocolis en bouquets. Les rincer et les égoutter. Les faire cure 6 minutes dans le panier d'un cuit-vapeur : ils doivent rester un peu croquants.
  2. 2
    Faire dorer les amandes à sec dans une poêle chaude, en les remuant sans cesse pendant 1 à 2 minutes.
  3. 3
    Préparer les crevettes en leur ôtant tête, queue et carapace. Réserver.
  4. 4
    Couper le parmesan en fines lamelles. Réserver.
  5. 5
    Fouetter à la fourchette dans un bol 2 cuillerées à soupe de jus de citron, 2 pincées de sel et l'huile. Poivrer.
  6. Pour finir
    Verser cette sauce dans un saladier, y mettre les brocolis tiédis et les enrober délicatement. Disposer cette préparation dans des coupelles. Répartir les crevettes, le parmesan et terminer par les amandes. Servir à température ambiante. Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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