Tourte Soleil aux quatre légumes

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Un plat facile à faire pouvant être préparé la veille, et réchauffé au four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Servir avec une laitue non assaisonnée accompagnée d’une sauce crème fraiche au citron.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Découper les poivrons, les aubergines, les oignons, les tomates en petits cubes et faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajouter ail et persil hachés, sel et poivre. Bien mélanger baisser le feu et cuisson. Étaler une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé. Répartir les petits légumes en formant une boule au centre puis une couronne autour. En laissant suffisamment d’espace entre la couronne, le centre et le bord.
  2. 2
    Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Déposer un petit bol au centre pour souder la pâte. Appuyer sur les bords pour les souder. Chiqueter les bords à l’aide d’un couteau. Couper l’excédent de pâte pour que le bord soit bien net.
  3. Pour finir
    Trancher la couronne en parts d’environ 3 cm de large à l’aide d’un couteau. Tourner chaque part de 90 degré pour former le soleil. Cuisson : environ 40 min dans le four préchauffé th 180°.

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