Pommes et sorbet
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Pour cette recette, vous allez avoir besoin de moules en silicone en forme de demi sphère. Conseils : Assaisonner le moelleux aux amandes de gingembre, vanille, cannelle selon vos goût.
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 29 mn
- 20 mn
- 1 h 19 mn
Préparation
-
1
Préchauffer votre four à 180°C. Éplucher les pommes. En retirer le cœur et les couper gros morceaux. Dans une poêle antiadhésive, réaliser un caramel à sec. Pour cela, verser la cassonade dans une poêle et faire chauffer sur feu moyen sans mélanger. Le sucre va fondre puis se transformer en caramel. Quand il a une belle couleur ambrée, ajouter le beurre en faisant attention aux projections et mélanger.
- 2 Ajouter les morceaux de pommes et prolonger la cuisson de 3 minutes. Casser les œufs dans un grand bol, ajouter le sucre et fouettez. Ajouter la poudre d'amandes et le beurre mou et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Ajouter la farine, éventuellement des épices et mélanger.
- 3 Remplir les moules demi-sphères aux 2/3 à l'aide d'une poche à douille et ajouter quelques morceaux de pommes. Faire cuire pendant 20 minutes. Une lame de couteau propre insérée au centre doit ressortir nette. Laisser refroidir avant de démouler.
-
Pour finirRemplir des moules en demi-sphère de sorbet plein fruit Pomme Carte d’Or® et les mettre au congélateur. Au moment de déguster, tailler une petite base au sommet de chaque gâteau pour stabiliser le montage. Démouler les demi-sphères de sorbet. Placer chaque sorbet sur une demi-sphère de gâteau aux pommes pour obtenir la forme d'une pomme bien ronde. Surmonter les sphères d'une feuille de menthe.
C'est terminé
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