Riz au lait saveur vanille et ses pommes au caramel

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On aime ou on n'aime pas... moi j'aime... pas ! J'aime pourtant le riz et le risotto ! Mais peut-être que c'est juste un (mauvais) souvenir d'enfance qui reste ancré dans mon subconscient ? Bref, je voulais quand même essayer une recette trouvée dans un vieux livre de cuisine...

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez le lait à chauffer dans une casserole, coupez la gousse de vanille sur toute sa longueur, prélevez les graines et ajoutez-les dans le lait avec le sucre.
  2. 2
    Portez 1/2 litre d'eau à ébullition.
  3. 3
    Lavez le riz pour enlever l'amidon et versez-le dans l'eau bouillante pour 2 ou 3 minutes. Égouttez-le et versez-le dans le lait bouillant.
  4. 4
    Diminuez le feu et laissez cuire le riz à découvert tout doucement pendant 30 à 40 minutes. Quand le riz a absorbé le lait, normalement il est cuit (testez et ajoutez du lait si nécessaire).
  5. 5
    Ajoutez alors le beurre et les jaunes d'eau et mélangez bien.
  6. 6
    Pelez et coupez les pommes en morceaux et poêlez-les quelques minutes avec un peu de beurre et de sucre.
  7. Pour finir
    Servez le riz tiède ou froid avec les pommes caramélisées.

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