Gratin de cabillaud aux petits légumes

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Un gratin complet composé de cabillaud, de légumes et d'une purée de pommes de terre gratinée à la chapelure. Un plat peu calorique car il s'agit d'une recette du Docteur Dukan.

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 600 g de filets de cabillaud
  • 500 g de pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait écrémé
  • 4 cuillère à soupe de crème légère (3% de MG)
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
  • Chapelure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la purée, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Porter à ébullition dans une casserole d'eau salée et laisser cuire environ 15 min. Piquer les pommes de terre avec un couteau, s'il n'y a pas de résistance retirer du feu, sinon prolonger un peu la cuisson.
  2. 2
    Éplucher les légumes et les couper en julienne (fines lamelles). Cuire le tout à la vapeur environ 15 minutes. Les légumes doivent rester encore croquants.
  3. 3
    Couper les filets de cabillauds en morceaux et les mélanger aux légumes avec la crème, saler et poivrer puis verser dans le fond du plat à gratin.
  4. 4
    A l'aide d'un presse-purée, écraser les pommes de terre, ajouter le lait et la muscade râpée puis répartir dans le plat à gratin, terminer par saupoudrer de chapelure.
  5. Pour finir
    Enfourner environ 15 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf -  7 novembre 2015
Bien

bon

Signaler Amandine Cooking -  6 novembre 2015

@mariejacqueline : je cuisine avec ce que je veux ! rien ne vous oblige à cuisiner cette recette ! et puis du lait ou crème allégé ça n'a rien de "mauvais"... on est pas obligé de mettre 40 tonnes de beurre ou de crème pour réussir un plat...

Signaler MarieJacqueline -  6 novembre 2015
Bien

Réponse à Amandine Cooking : la cuisine se fait avec de bons produits donc je maintiens lait entier et crème fraîche entière. Marre des idioties de "cuisine Light". Si vous voulez manger "léger", vous mangez moins, mais vous utilisez de bon produit.

Signaler Amandine Cooking - 22 juillet 2015
Excellent

@mariejacqueline : l'intérêt de cette recette c'est qu'elle soit "light" voila pourquoi les légumes sont cuit vapeur et que l'ont utilise surtout pas de crème et lait entier !

Signaler MarieJacqueline - 22 juillet 2015

Pas mal. Na pas cuire les légumes à la vapeur, mais les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre et de l'huile d'olive. Et SURTOUT : utiliser du lait entier et de la bonne crème fraîche entière.

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