Cocotte de cabillaud et coulis de poivron

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Je vous propose aujourd'hui une recette de cocottes au cabillaud, chorizo et coulis de poivrons, simple et rapide !

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 2 dos de cabillaud
  • 2 poivrons rouges
  • 2 tomates
  • 6 tranches de chorizo
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • Piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le coulis, couper les poivrons en 4 et les égrainer, les poser sur une plaque et passer au four sous le grill jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Laisser un peu refroidir, les peler et couper en petits dès.
  2. 2
    Émincer finement l’échalote. Dans une poêle ajouter l'échalote et les poivrons, puis le concentré de tomates, saler. Faire revenir sur feu doux. Pendant ce temps monder les tomates et les couper en dés, les ajouter dans la poêle et laisser mijoter 3-4 minutes.
  3. 3
    Mixer le tout afin d'obtenir un coulis lisse. Verser le coulis dans les cocottes.
  4. 4
    Couper les dos de cabillaud en six en ayant pris soin de retirer la peau, saler et déposer le poisson sur le coulis puis ajouter les tranches de chorizo.
  5. Pour finir
    Enfourner environ 20 minutes à 200°C dans le four préalablement préchauffé. Servir avec du riz.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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