Cheesecake aux poivrons

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Recette fraîcheur pour soirée estivale.

Recette proposée par SPHIL44

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 2 poivrons jaunes
  • Basilic frais ou surgelé
  • 4 tomates confites
  • 400 g de chèvre frais type Petit Billy
  • 1 paquet de gressins aux olives ou autres gâteaux apéritifs aux olives
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faites griller les poivrons sous le grill de votre four. Dès que la peau devient noire sortez-les et mettez-les à refroidir dans un saladier recouvert d’un film plastique. Épluchez les poivrons et détaillez-les en fines lanières. Faites-les mariner dans l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre et réservez au frais au minimum 1h.
  2. 2
    Mixez les biscuits grossièrement et réservez-les. Mixez le fromage de chèvre avec le basilic, les tomates confites, du sel et du poivre.
  3. Pour finir
    Dans des cercles individuels, montez les cheesecakes en alternant une couche de biscuit, une couche de préparation au fromage de chèvre et une couche de poivrons marinés. Réservez au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir. Démoulez délicatement vos cheesecakes et accompagnez-les d’un mesclun ou autres salades au choix.

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