Farfalle aux brocolis et aux amandes grillées

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Je voue une passion pour les pâtes, si je devais vivre dans un autre pays j'aurais choisi l'Italie les yeux fermés. La gastronomie italienne est une inspiration régulière pour ma cuisine, je me régale avec les pastas et je pourrais en manger tous les jours sans jamais me lasser... Tant de formes, de saveurs, d'accompagnements possibles, "pasta che è la vita".

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

  • 400 g de farfalle (j'ai pris les Rummo de mon partenaire Italiamore)
  • 500 g de fleurettes de brocolis cuits à la vapeur
  • 120 g d'amandes effilées dorées à la poêle
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'orange d'Italiamore
  • 40 g de gros sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 13 mn
  • 18 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les brocolis à la vapeur, ils doivent être encore fermes sous la dent, détaillez les en petites fleurettes. Faites griller vos amandes effilées à sec dans la poêle. Réservez-les.
  2. 2
    Faites cuire vos pâtes dans 4 litres d'eau avec 40 g de gros sel que vous mettrez juste après le 1er frémissement. Jetez vos pâtes dans l'eau bouillante et remuez de temps en temps jusqu'à reprise de l’ébullition, laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (soit 13 minutes). Les farfalles sont des pâtes difficiles à cuire comme il faut, le cœur du papillon restant souvent un peu ferme sous la dent.
  3. Pour finir
    Égouttez-les et versez immédiatement dessus l'huile d'olive. Mélangez vos pâtes avec vos brocolis et vos amandes. Servez tout de suite pour éviter de ramollir les amandes. Concedetevi.

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