Bavarois aux spéculoos
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Frais, délicieux, je vous laisse tester et goûter par vous même... Prévoir juste de préparer cette merveille la veille de votre repas !
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 20 mn
- 13 h 20 mn
Préparation
- 1 Pour la génoise : Préchauffer le four à 180 ° Faire mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter en pluie la farine, bien mélanger. Battre les blanc en neige et les incorporer délicatement au mélange. Verser la préparation dans un cercle à pâtisserie de 25 cm de diamètre. Cuire environ 10 minutes, puis laisser refroidir.
- 2 Préparer la feuillantine : Fondre au bain marie la pralinoise, y ajouter les crêpes dentelles écrasées mélanger . Étaler la préparation sur la génoise toujours cerclée et mettre au frais.
-
Pour finirFaire chauffer 10 cl de crème avec l’agar-agar. Mixer les spéculoos et ajouter à la crème jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux . Monter le reste de la crème en chantilly bien ferme et l'incorporer délicatement au mélange spéculoos. Étaler la préparation sur la feuillantine et remettre au frais pour minimum la nuit. Déguster le lendemain bien frais !
C'est terminé
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