Crumble fraise et myrtilles

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Voici un crumble qui change, qui tend vers le cobbler avec une pâte à base de polenta pour le croquant et enrichie en crème liquide pour le moelleux. Moelleux, craquant et fruité, ce dessert est en plus très rapide à préparer, peut être fait la veille et réchauffé quelques minutes avant de le servir car il est bien meilleur chaud ou tiède !

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

  • Compotée de fruits :
  • 300 g de fraises
  • 200 g de myrtilles
  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • poudre de vanille
  • Pâte :
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 50 g de polenta
  • 60 g de sucre
  • 80 g de beurre froid
  • 150 g de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les fruits et faites-les compoter pendant 5 à 10 minutes dans une casserole avec le beurre, le sucre et 1/2 cuillère à café de vanille en poudre. Réservez.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la polenta, la levure et le sucre, ajoutez les dés de beurre froid, enrobez-les de farine et frottez entre vos mains pour obtenir une pâte grumeleuse.
  3. 3
    Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez rapidement à la fourchette.
  4. 4
    Beurrez votre plat, ajoutez la compotée de fruits puis les morceaux de pâte à crumble en ne recouvrant pas totalement les fruits ce qui lui donnera un petit côté rustique.
  5. 5
    Enfournez pour une quinzaine de minutes et servez chaud ou tiède.
  6. Pour finir
    Pour plus de gourmandise, servez avec une touche de crème, une boule de glace ou une crème anglaise.

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