Orecchiette à la crudaïola

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Un plat estival typique des Pouilles.

Recette proposée par Graziella L'italie Dans Ma Cuisine

Ingrédients

  • 400 g d'orecchiette
  • 250 g de tomates cerises
  • 250 g de mozzarella
  • roquette (sauvage c'est encore mieux)
  • ricotta salée
  • Piment oiseau
  • basilic frais
  • origan (en option)
  • sel
  • huile d'olive extra-vierge

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les tomates lavées en 2 en ayant pris soin d'avoir enlevé les graines. Les assaisonner d'huile d'olive, de sel et d'origan si vous avez choisi d'en mettre.
  2. 2
    Couper la mozzarella en cubes.
  3. 3
    Cuire les orecchiette dans un grand récipient d'eau salée selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet.
  4. Pour finir
    Une fois les pâtes cuites, les laisser refroidir (pour éviter que la mozzarella ne fonde) puis les déposer dans un grand saladier. Ajouter les tomates, la mozzarella, la roquette coupée en fines tiges, le piment en petits morceaux, le basilic, l'huile d'olive et le sel. Mélanger le tout. Enfin, parsemer de ricotta salée râpée.

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