Tarte façon cheesecake aux abricots

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Une tarte qui imite à la perfection le cheese-cake !

Recette proposée par Code Sucré

Ingrédients

  • 100 g de beurre fondu
  • 200 g de biscuits "Thé"
  • 200 g de ricotta
  • 60 cl de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • 6 abricots
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 belle poignée de basilic frais

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 3 h
  • 3 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le beurre et réservez. Réduisez en poudre les biscuits "Thé" puis ajoutez le beurre. Répartissez cette pâte dans un moule à tarte en tassant bien, puis faites cuire 10 minutes à 180°C.
  2. 2
    Mélangez la ricotta, la crème fraîche, l'oeuf et une cuillère à soupe de sucre et versez le tout sur le fond de tarte.
  3. 3
    Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les puis disposez-les, face bombée vers le haut, sur la crème.
  4. 4
    Pilonnez le sucre et le basilic jusqu'à l'obtention d'un mélange bien parfumé. Répartissez la moitié sur la tarte et enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
  5. Pour finir
    Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Au moment de servir, répartissez le reste du sucre.

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