Tarte aux abricots façon crumble

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Une tarte réalisée avec des abricots frais, également délicieuse avec d'autres fruits frais ou au sirop (déjà réalisée avec des poires au sirop, des pommes ou des quetsches).

Recette proposée par meurvilleas

Ingrédients

  • 750 g d'abricots
  • Pâte à crumble :
  • 100 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 350 g de pâte levée
  • Pour 500 g de pâte levée :
  • 15 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 20 g de levure du boulanger
  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 120 g de beurre et une pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte levée : Faire tiédir le lait et ajouter le sucre. Y diluer la levure. On peut également ajouter le beurre coupé en morceaux pour le ramollir. Dans une terrine, travailler progressivement la farine, l’œuf et le sel. Ajouter le lait et le beurre ramolli. Battre la pâte avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois. La couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré 30 min environ.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre ramolli, les sucres, la farine et la poudre d'amandes pour obtenir un mélange sableux.
  3. 3
    Laver et sécher puis couper en deux au moins les abricots. Quand la pâte levée est prête, l'abaisser sur 1/2 cm d'épaisseur sur une grande plaque ou sur une ou plusieurs tourtières beurrées. Disposer dessus les abricots (face bombée sur la pâte levée) puis recouvrir de la pâte à crumble. Faire cuire à four moyen, à 180° (th6) pendant 30 min.
  4. Pour finir
    Conseils : Si on utilise toute la pâte levée de base, on doit augmenter les ingrédients de la pâte à crumble de moitié. Le four ne doit pas être trop chaud autrement la pâte sera cuite avant que les abricots n'aient eu le temps de devenir moelleux.

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