Tarte aux poires meringuée

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Un régal

Recette proposée par gbrunomoi

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée toute faite
  • 25 cl de lait
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 25 g de maïzena
  • 50 g de beurre
  • 1 boîte de poires

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Étalez la pâte dans une tourtière et piquez-la avec une fourchette. Recouvrez d’un papier sulfurisé et des haricots secs pour l’empêcher de gonfler. Faire cuire 20 min environ à 180°.
  2. 2
    Passez les poires au mixeur.
  3. 3
    Crème pâtissière Dans une casserole, faire bouillir le lait. Dans un grand bol, battre les œufs,et les 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena, laisser bouillir 1 min toute en fouettant la crème vigoureusement. Hors du feu ajoutez le beurre et la compote de poire laisser refroidir.
  4. 4
    Montez les 3 blancs en neige très fermes et ajoutez 100 g de sucre restants. Incorporez la moitié de la meringue à la crème pâtissière.
  5. Pour finir
    Garnissez la pâte de la crème pâtissière, avec une poche à douille faire des petit tas de meringue et remettez la tarte au four 5 min environ à 140° et 5 min en position grill.

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