Sirop de menthe du jardin

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La menthe envahit nos jardins, c'est le moment d'en profiter. A consommer sur les glaces, salades de fruits, entremets etc... et très désaltérant en boisson. Ce sirop est délicieux, rien à voir avec celui du commerce !

Recette proposée par Nicole Eggenschwiller

Ingrédients

  • 75 cl d’eau
  • 750 g de sucre
  • 3 à 4 branches de menthe du jardin (environ 100 feuilles)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 24 mn
  • 34 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer 75 cl d’eau dans une casserole. Pendant ce temps lavez, essuyez et déposez les feuilles de menthe dans un saladier. Versez l’eau bouillante sur les feuilles.
  2. 2
    Laissez macérer 24 h au frais.
  3. 3
    Le lendemain, filtrez l’eau de menthe et, dans une casserole, ajoutez le sucre et cuisez quelques minutes. Laissez refroidir et mettez en bouteille.
  4. 4
    Il se conserve 1 mois au frigo.
  5. Pour finir
    Facultatif : Pour obtenir une belle couleur chlorophylle, ajoutez quelques gouttes de colorant vert.

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