Galettes de courgettes et d'herbes fraîches

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La courgette en galette, c'est trop bon !

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 6 courgettes moyennes
  • 10 brins de ciboulette
  • 10 brins de persil plat frais
  • 10 brins de 20 feuilles de basilic frais
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 2 œufs
  • 3-4 cuillère à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre
  • Piment de Cayenne
  • Huile neutre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 6 mn
  • 21 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et éplucher les courgettes. Les râper avec une râpe à gros trous. Saler et laisser dégorger sur une passoire. Ciseler finement les herbes fraîches. Réserver.
  2. 2
    Dans un saladier verser les courgettes râpées (enlever le maximum de liquide). Ajouter les herbes fraîches et bien mélanger. Ajouter les œufs, le fromage râpé et la farine. La pâte doit bien se tenir, mais elle ne doit pas être très épaisse.
  3. 3
    Saler, poivrer et saupoudrer le piment.
  4. 4
    Sur une poêle, faire chauffer l'huile neutre (pour moi, l'huile de pépins de raisin).
  5. 5
    Une fois bien chaud, déposer une bonne cuillère de pâte et former les galettes. Laisser cuire de deux côtes environ 2-3 minutes.
  6. 6
    Une fois les galettes cuites, les déposer sur le papier absorbant pour enlever le surplus de gras.
  7. 7
    Consommer encore chaudes à l'entrée ou en accompagnement.
  8. Pour finir
    http://bistrodejennablog.over-blog.com/2014/06/galettes-de-courgettes-et-d-herbes-fraiches.html

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