Bavarois à la courgette et au surimi sur sablé à la menthe

 |
Ajouter

Si on trompait l’œil de nos convives ? Les courgettes commencent leur show dans nos jardins, profitez-en ! Laissez-vous tenter par un bavarois salé...

Recette proposée par mel l'a fée

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 4 h
  • 5 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le sablé : Préchauffer le four à 210° Dans un saladier, casser l'oeuf puis ajouter la farine, le comté, la menthe ciselée, le sel et enfin le beurre mou, former une boule. Beurrer un cercle et y foncer la pâte. Enfourner pour 30 minutes suivant le four. Pendant ce temps éplucher, laver et couper les courgettes, les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante. Les laisser bien égoutter, réserver. Mixer les bâtons de surimi avec la mayonnaise et étaler sur le sablé refroidi, toujours cerclé.
  2. 2
    Reprendre les courgettes égouttées, ajouter le lait, le cumin, le sel et le poivre et mixer en purée. Puis mettre dans une casserole, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition tout en remuant. Laisser refroidir. Pendant ce temps monter la crème en chantilly, et une fois la purée refroidie l'ajouter délicatement et couvrir le surimi. Placer au frais minimum 4 h.
  3. Pour finir
    Vous pouvez préparer ce bavarois la veille, il n'en sera que meilleur. Un joli trompe l’œil aux saveurs orientales, très frais, hummm un régal.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires