Orange Curd, touche de vanille

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Un Curd idéal pour commencer la journée avec du bon pain !

Recette proposée par Laïla Loni

Ingrédients

  • 1 orange
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 50 g de sucre roux
  • 25 g de beurre salé
  • 6 jaunes d’œufs
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Zester l’orange et en prélever le jus. Dans une casserole, faire chauffer le mélange zeste-jus-vanille et sucre afin de dissoudre ce dernier.
  2. 2
    Dans un bol, battre légèrement les 6 jaunes d’œufs. Ajouter les œufs et le beurre coupé en morceaux. Chauffer à feu moyen et mélanger de façon continue pour que la préparation n’attache pas.
  3. 3
    Au bout de quelques minutes, la préparation épaissit. Continuer de remuer encore 5-7 minutes. Retirer du feu, continuer à remuer. Verser dans un bocal propre.
  4. Pour finir
    Laisser refroidir avant de le conserver au réfrigérateur. Un Curd dure entre 3-5 mois, mais je parie qu’il ne durera pas autant !

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