Cake arc-en-ciel (Rainbow cake)

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C'est simple, il faut juste essayer de ne pas mettre du colorant partout !

Recette proposée par Véronique et la chouquetterie

Ingrédients

  • Pour les génoises :
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 75 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 110 g de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 gousse de vanille
  • 62 g de beurre
  • 1 œuf
  • Pour la Butter Cream :
  • 50 g de blanc d’œuf
  • 120 g de sucre semoule
  • 50 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille
  • Colorant naturel : bleu ciel, violet, vert, citron, orange, rouge

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 15 mn
  • 1 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Commençons par les génoises. Dans le bol de votre robot mélangez votre farine avec le sucre semoule, le sel et la levure chimique. Incorporez-y votre beurre pommade coupé en petits dés. Ensuite versez petit à petit votre lait et votre œuf. Pesez votre pâte et divisez-là en 6 dans des bols ou verres (voir illustration).
  2. 2
    Versez dans des petits moules si vous souhaitez faire de petits Rainbow cake. C'est ce que j'ai privilégié car c'était mon premier Rainbow cake ! Mettez-les à cuire à 180°C durant 15 min.
  3. 3
    Et vous obtiendrez de jolies génoises toutes moelleuses.
  4. Pour finir
    Ensuite préparez votre crème ainsi. Faites un sucre cuit avec votre eau et votre sucre. Montez à 118°C puis versez sur vos blancs d’œufs que vous aurez commencé à monter. Puis divisez votre crème en 6 comme pour les génoises et mettez-y vos colorants. Pour ma part, je n'ai utilisé que des colorants naturels, donc doucement sur le violet et l'orange (qui sentent très fort l'épice) ! Puis laissez votre inspiration vous guider pour décorer l'extérieur de votre Rainbow cake. Voici l'intérieur sur l'illustration ! Amusez-vous bien, Véronique

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

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Signaler veronique et la chouquetterie -  4 novembre 2014

Bonjour,

J'ai pour ma part des colorants naturels que j'achète dans une boutique dans le 15ème à Paris. Ils sont assez forts je trouve, pour vous donner un exemple la couleur "orange" sent beaucoup le curcuma surtout si on veut que la couleur soit foncée, mais ce n'est pas non plus hyper gênant....

A bientôt !

Signaler véronique et la chouquetterie -  4 novembre 2014

Bonjour,

J'ai pour ma part des colorants naturels que j'achète dans une boutique dans le 15ème à Paris. Ils sont assez fort je trouve, pour vous donner un exemple la couleur "orange" sent beaucoup le curcuma surtout si on veut que la couleur soit foncé, mais ce n'est pas non plus hyper gênant....

A bientôt !

Véronique Et La Chouquetterie.

Signaler Julie -  3 novembre 2014

Coucou!!
Pourriez-vous me dire quoi acheter comme épice pour cuisiner ce gâteau?
Je ne veux pas de colorants artificiels...
Merci!

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