Gâteau crumble aux fraises et aux cerises

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Un dessert ultra gourmand à servir avec un bon coulis de fruits rouges :)

Recette proposée par Gourmandesauxfourneaux

Ingrédients

  • Pour un cercle à pâtisserie de 16 cm :
  • 200 g de fraises
  • 230 g de cerises (Je les ai pesé non dénoyautées)
  • 120 g de farine
  • 100 g de beurre froid
  • 70 g de cassonade
  • 60 g de poudre d'amandes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Pour un cercle de 16 cm. Lavez les fruits, coupez les fraises en deux, dénoyautez les cerises. Mettez le tout dans une casserole et laissez compoter sur feux doux une dizaine de minutes.
  2. 2
    Dans un saladier, versez la farine avec la cassonade et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre froid coupé en dés, mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
  3. 3
    Placez un cercle à pâtisserie sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Tassez le crumble dans le fond du cercle.
  4. 4
    Filtrez la compotée de fraises/cerises en prenant soin de garder le jus (qui fera un très bon coulis). Déposez le mélange de fruits rouges au dessus du crumble.
  5. Pour finir
    Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Attendez le complet refroidissement avant de décercler le gâteau.

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