Solianka à base de poisson

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Bon et simple à faire.

Recette proposée par Annick Madec-Gouriou

Ingrédients

  • 500 g de filets de poisson
  • 250 g de têtes de poisson
  • 200 g d'oignons
  • 125 g de concombres salés
  • 80 g de concentré de tomates
  • 40 câpres
  • 40 olives
  • 50 g de beurre
  • 1 demi citron
  • Fines herbes et épices au choix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher l'oignon, le faire blondir dans du beurre, ajouter le concentré de tomate, faire revenir le tout.
  2. 2
    Ajouter le bouillon de poisson très concentré (têtes de poissons), ajouter oignons, concentré de tomate, concombres salés épluchés et découpés en dés. Porter à ébullition.
  3. 3
    Dans une cocotte, mettre les filets de poisson, épicer, ajouter les câpres et les olives et verser le bouillon dessus.
  4. 4
    Laisser bouillir environ 20 minutes. Servir avec des rondelles de citron et des fines herbes (aneth, ciboule, persil, etc).
  5. Pour finir
    Cette solianka peut se faire avec de la viande.

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