Mousse au chocolat, zeste d'orange et poivron noir

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Mousse au chocolat ? Non, du chocolat mousseux ,! Une texture fondante à souhait.

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • 250 g de chocolat bien noir
  • 6 œufs (4 jaunes et 6 blancs)
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • Un filet de citron
  • Un 1/2 zeste d’orange
  • Une pincée de poivre noir (facultatif : le poivre relève le gout du chocolat)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Battez les blancs en neige avec un petit filet de citron.
  2. 2
    En parallèle, faites fondre le chocolat, et le poivre au bain marie avec le beurre coupé en morceaux.
  3. 3
    Mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez la préparation au chocolat, ainsi que le zeste d’orange.
  4. 4
    Ajoutez délicatement vos blancs montés (on soulève, on soulève!).
  5. Pour finir
    Remplissez vos plus belles verrines et mettez au frais pendant au moins 3 heures.

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