Marquise au chocolat

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Un délice frais et léger qui fond dans la bouche, la crème anglaise le sublime et lui va à merveille... La seule contrainte c'est l'attente, puisqu'il faut réfrigérer cette marquise pendant au moins 6 heures. Pour les choco-addicts...

Recette proposée par lesgourmandsdisentdarmelle

Ingrédients

  • 270 g de chocolat noir à pâtisser à 70% de cacao Bernard Castelain
  • 45 g de beurre 1/2 sel
  • 30 g de sucre glace
  • 6 blancs d'œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de cannelle rase (optionnel mais donne un goût subtil au chocolat noir)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 6 h
  • 6 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes 30 secondes ou au bain-marie.
  2. 2
    Ajouter la cannelle et le sucre glace. Mélanger.
  3. 3
    Battre les blancs d'œufs filtrés en neige. Les incorporer au chocolat fondu. Ajouter la crème fraîche. Mélanger et verser la préparation dans de petits moules individuels ou un grand moule à cake.
  4. 4
    Réfrigérer patiemment pendant 6 heures. J'utilise des petits moules individuels car en petites portions c'est suffisant.
  5. Pour finir
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