Crevettes à la thaï

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Recette originale dont le parfum enchantera vos invités. Peut être proposée en entrée, en portion moindre.

Recette proposée par Philippe Fourdrignier

Ingrédients

  • 1 kg Crevettes cuites réfrigérées (calibre 60/80)
  • 1 beau Poivron rouge
  • 3 belles échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de lait de coco (3/4 d’une boite)
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 3 à 4 cuillères à café de curry
  • 1 petit pot de crème fraîche (non obligatoire, pour adoucir la sauce et la rendre onctueuse)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Décortiquer les crevettes, les réserver au frais.
  2. 2
    Émincer le poivron, les échalotes et l’ail (très petit) Faire revenir le poivron et l’échalote pendant 5 min dans de l’huile d’olive.
  3. 3
    Ajouter l’ail puis laisser encore 3 min, rajouter un fond d’eau si cela attache. Ajouter : le curry, le concentré de tomate, la sauce soja, le lait de coco.
  4. 4
    Laisser cuire à feu très doux une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
  5. Pour finir
    5 minutes avant de servir, ajouter les crevettes (ne pas les laisser trop longtemps car elles vont rétrécir). 3 min avant de servir ajouter votre crème fraîche Suggestion : servir avec des épinards en branches (c’est excellent !) ou un peu de riz.

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