Omelette lardons & ciboulette au Bresse Bleu

4 / 5  basé sur 3 avis
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Une recette proposée par Bresse Bleu.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 Bresse Bleu
  • 12 œufs
  • 250 g de lardons fumés
  • 40 g de beurre
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel
  • Poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites rissoler les lardons 5 mn sur feu vif dans une poêle dans 2 cuillères d’huile, gardez-les au chaud.
  2. 2
    Ciselez la ciboulette, coupez le Bresse Bleu en fines tranches. Battez 3 œufs dans un bol avec du sel et du poivre.
  3. 3
    Faites chauffer 10 g de beurre et un peu d’huile dans une poêle individuelle anti-adhésive.
  4. 4
    Versez les œufs dans la poêle, ajoutez 1/4 des lardons et de la ciboulette. Laissez cuire 2 mn en mélangeant les œufs avec une fourchette.
  5. 5
    Arrêtez de mélanger, déposez quelques morceaux de Bresse Bleu, laissez cuire encore 1 à 2 mn. Faites glisser l’omelette sur une assiette, gardez-la au chaud à l’entrée d’un four préchauffé.
  6. Pour finir
    Recommencez l’opération pour obtenir 4 omelettes individuelles. Vous pouvez aussi réaliser une grande omelette, dans ce cas, faites-la cuire quelques minutes de plus.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler christelle43_jdf - 19 mars 2017
Bien

Goût: bonne association, très chouette
Note: 4 étoiles pour le goût - 2 pour la méthode. Une vraie hérésie que de faire revenir des lardons dans de l'huile. La graisse naturellement rejetée par les lardons se suffit largement à elle même.

Signaler AllieBiZoo -  1 octobre 2015
Très bien

Très bon !

Signaler Rloriane - 18 mars 2015
Excellent

Une tuerie!!!!! A faire absolument j'ai adoré! merci pour la recette.

Pour ma part j'ai fais qu'une seule grande omelette, la cuisson m'a pris au moins 20 min à feu très doux. J'ai fais rissoler les lardons puis j'ai jeté le surplus d'huile et j'ai utilisé la gras qu'il restait dans la poêle pour faire cuire mon omelette. je n'ai pas vu l'intérêt d'ajouter l'huile et le beurre que je n'ai donc pas mis et c'était très très bon :)

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