Tarte de tomates anciennes

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Une recette imaginée par Thierry Marx - Crédit photo : Mathilde de l'Ecotais

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 tomates saveurs anciennes Savéol
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 botte de basilic haché
  • 1 pincée de sucre
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Après avoir mondé les tomates, les tailler en gros quartier. Placer la moitié de ces quartiers dans un plat, les saupoudrer d’une prise de sucre et d’une pincée de gros sel et arroser d ‘huile d’olive pour pré-confire les tomates. Avec les quartiers restant préparer le coulis de tomates. Enlever le cœur de tomates des quartiers, et concasser la chair restante. La faire cuire dans une casserole à feu doux (4 à 5 min) avec un morceau d’ail en chemise. Réserver.
  2. 2
    Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré, la piquer à la fourchette et réserver au frais. Préchauffer le four à 220° (th. 7-8).
  3. 3
    Préparer l’huile de basilic en laissant infuser quelques feuilles de basilic dans un peu d’huile. Faîtes cuire 7 à 8 minutes la pâte au four.
  4. Pour finir
    Étaler le coulis sur la pâte, disposer les quartiers de tomates, cuire au four pendant 15 min. A la sortie du four, arroser d’huile d’olive au basilic et parsemer de basilic frais. Pour une touche encore plus méditerranéenne râper un peu de parmesan sur la tarte avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Monica - 20 août 2014
Excellent

Cette tarte est délicieuse. Elle ressemble de par ses couleurs à un tableau.

Signaler Foodymoody - 30 juin 2014
Excellent

Delicieuse et simple a faire, excellente recette!

Signaler Foodymoody - 29 juin 2014

Je l'ai realisee pour une soirée entre amis et l'avis de tous aete unanime: excellent!

Signaler cath - 26 juin 2014

Il utilise quoi comme pâte feuilleté Mr Marx? Par ce qu en trente minutes s il la fait lui même il est fort ce monsieur !

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