Tarte fine aux oeufs brouillés, fraises fraîches et tomates confites

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Un rectangle de pâte feuilletée tartiné de moutarde, des tomates confites, des fraises, de la crème de balsamique, des œufs brouillés et une touche de basilic frais, un sucré salé qui nous a véritablement régalé !

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Badigeonnez vos rectangles de pâte feuilletée d'une fine couche de moutarde, déposez des tomates cerises confites sur le pourtour, garnissez le centre de fraises coupées en 4, ajoutez un filet de crème de balsamique.
  2. 2
    Oeufs brouillés : Préparez un bain-marie, faites chauffer une casserole d'eau, beurrez un saladier plus petit que la casserole, versez-y les œufs très légèrement battus, déposez le saladier dans la casserole, les œufs vont commencer à cuire rapidement, décollez les des parois à l'aide d'une spatule tout en mélangeant sans discontinuer, assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Lorsque les œufs sont bien crémeux, ajoutez un peu de crème liquide, mélangez encore quelques instants puis stoppez la cuisson.
  3. Pour finir
    Déposez quelques cuillères d’œufs brouillés sur les fraises, un peu de basilic frais ciselé et servez.

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