Gâteau roulé aux fraises et mascarpone

4 / 5  basé sur 3 avis
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Fraise et mascarpone, un accord divin dans un délicieux gâteau roulé.

Recette proposée par Culinaire Amoula

Ingrédients

  • Le biscuit :
  • 3 œufs
  • 80 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'eau chaude
  • Sirop vanillé
  • La garniture:
  • 250 g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de purée de fraise
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • Fraises coupées en petits morceaux
  • Pour décorer:
  • Sucre glace
  • Fraises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 12 mn
  • 42 mn

Préparation

  1. 1
    Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter délicatement la farine tamisée, le sel, le sucre vanille et l'eau chaude. Étaler la préparation dans une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 min. Retourner la plaque sur un torchon, retirer le papier sulfurisé et roulé le biscuit maintenu dans le torchant jusqu'à refroidissement.
  2. 2
    Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé.
  3. 3
    Mélanger la purée de fraise avec le sucre et les fraises coupé en petits morceaux.
  4. 4
    Dérouler le biscuit, imbiber de sirop vanille, étaler le mascarpone puis les fraises. Le rouler et le mettre sur un plat.
  5. Pour finir
    Saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler FloB - 24 mai 2017
Bien

Pour obtenir un biscuit qui ressemble à la photo il faut absolument séparer le blanc des jaunes d'oeufs et incorporer les blancs en neige à la preparation sinon le biscuit reste plat et ne ressemble pas du tout à ça ! Mais sinon le reste est délicieux !

Signaler Aurel - 15 mai 2017
Excellent

J ai beaucoup aime tres bon

Signaler Krik - 30 mai 2016
Très bien

A refaire, très bonne recette! Le roulé manqué cependant d'épaisseur, j'essayerais avec un peu de levure la prochaine fois. Cela n'empêche que les enfants l'adore.

Signaler Margane - 24 avril 2016

Ma crème au mascarpone est très liquide. Que s'est-il passé à votre avis?

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