Burger aux légumes d’aucy

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Une recette proposée par d'aucy - Crédit : Florence Edelmann

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 boîte de petits pois-carottes d’aucy (soit 265 g)
  • 500 g de pommes de terre
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 60 g de farine
  • sel
  • poivre
  • Beurre et huile d’olive pour la cuisson
  • 4 steaks hachés
  • Quelques feuilles de salade verte

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Tutoiement : à faire par les enfants Ouvre la boîte de petits pois-carottes et égoutte-les dans une passoire. Coupez les carottes en rondelles.
  2. 2
    Epluchez et lavez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide et salez. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes à frémissement. Égouttez puis remettez-les dans la casserole sur feu doux et asséchez-les pendant 2 à 3 minutes. A l’aide d’un presse purée écrase les pommes de terre avec le beurre en petits morceaux puis incorpore l’oeuf entier et la farine ; poivre et mélange bien. Ajoute les petits pois-carottes en les incorporant délicatement.
  3. 3
    Faites fondre un peu de beurre et d’huile d’olive dans une poêle. A l’aide de deux grandes cuillères à soupe, façonnez 8 grosses quenelles, disposez-les dans la poêle en les aplatissant légèrement. Faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque face. Elles doivent être dorées, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur. Placez-les dans un four chaud de manière à ce qu’elles ne refroidissent pas.
  4. Pour finir
    Faites griller les steaks hachés et servez-les immédiatement entre deux galettes de pomme de terre aux petits légumes et quelques feuilles de salade. Variante : vous pouvez remplacer les petits pois-carottes par des haricots verts.

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