Salade de thon aux légumes croquants

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Une salade toute croquante, surprenante avec ses lamelles de thon frais.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 1 tranche de thon rouge
  • 1 petite botte d'asperges vertes
  • 200 g de girolles
  • Quelques feuilles de batavia
  • feuilles de menthe
  • petits oignons blancs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire 5 minutes environ, les asperges vertes dans de l'eau bouillante salée Égouttez-les et passez-les dans de l'eau glacée. Égouttez de nouveau.
  2. 2
    Faites cuire 5 minutes les girolles dans un peu de beurre avec une gousse d'ail, sel et poivre.
  3. 3
    Faites cuire la tranche de thon 2 minutes de chaque coté avec sel et poivre. Tranchez finement le thon.
  4. Pour finir
    Déposez dans les assiettes quelques feuilles de salade Posez les lamelles de thon en rosace, les asperges également. Mettez les girolles au centre de l'assiette, agrémentez avec les oignons hachés, feuilles de menthe et un peu de persil. Assaisonnez d'une vinaigrette faite à base d'huile de noisettes et de vinaigre de framboises.

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