Potage aux petits pois à la menthe

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Une bonne petite soupe très fraîche par cette chaleur, quel plaisir ! Les recettes de soupe de pois ne sont pas rares, voici ma version.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Prélever un bol de petits pois pour la déco et les réserver au frigo. Faire revenir dans le beurre l'iceberg et l'oignon émincés ainsi que les petits pois restant, sans colorer. Ajouter 1 litre d'eau avec le cube de bouillon, sel et poivre. Laisser cuire 30 minutes environ. Mixer finement avec le mixeur. Rajouter de l'eau si nécessaire. Placer au frigo minimum 2 heures. Toute la nuit, c'est mieux.
  2. 2
    Au moment de manger, battre la crème fraîche au batteur et ciseler la menthe. Servir le potage dans des assiettes, avec une quenelles de crème fouettée, de la menthe et des noisettes concassées. Décorer avec les pois restants. Servir de suite.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler lerie56 - 29 juin 2017
Excellent

Très bon, extra pour l'été. Je n'ai pas mis de crème, et j'ai mixé la préparation avec qqe feuilles de menthe. Vraiment très agréable.

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