Cabillaud rôti à l'huile d'olive et Maxi Rösti McCain
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 25 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Faire préchauffer le four à 210°C. Huiler la plaque du four. Déposer par-dessus l’oignon pelé et une tomate, coupés en tranches, le poivron épépiné coupé en morceaux, la courgette bien lavée coupée en tranches. Huiler légèrement, saler, poivrer.
- 2 Déposer les portions de cabillaud assaisonnées par-dessus. Disperser le thym frais. Enfourner pour 20/25 minutes de cuisson, environ.
- 3 Faire dorer les Maxi Rösti au four, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pendant 20 à 25 minutes thermostat 220°C, en les retournant à mi cuisson.
- 4 Pendant ce temps, préparer le rougail à la tomate. Découper la tomate restante en petits dés. La placer dans un bol, ajouter le jus du citron vert, l’ail et l’échalote hachés, les herbes hachées et 8 bonnes cuillerées à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer, mélanger.
- 5 Sortir les poissons du four. Les servir avec ses légumes dans les assiettes, napper de rougail à la tomate, présenter un Maxi Rösti à côté.
-
Pour finirConseil : Préparer un rougail bien plus piquant en y ajoutant tout ou partie d’un petit piment rouge, finement haché. Préparer cette recette en remplaçant le cabillaud par des rougets, ou des petites daurades par exemple.
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