Briochettes comme des cinnamon rolls

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Une brioche qui ressemble à s'y méprendre à de petits cinnamon rolls.

Recette proposée par Marine Is Cooking

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
  2. 2
    Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
  3. 3
    Dans la cuve d’un robot, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajoutez-y un œuf.
  4. 4
    Pétrissez à vitesse moyenne la farine et l’œuf, en ajoutant petit à petit la préparation liquide. Mélangez pendant 5 bonnes minutes (si vous n’avez pas de robot, vous devrez pétrir un peu plus longtemps pour que la pâte devienne bien élastique).
  5. 5
    Laissez lever la pâte recouverte d’un torchon humide pendant une heure. Une fois levée, abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de manière à former un grand rectangle. Dans un bol, mélangez un œuf avec la cannelle et 20 g de sucre. Déposez ensuite cette préparation à l’aide d’un pinceau sur votre pâte.
  6. 6
    Roulez ensuite la pâte pour former un gros boudin. découpez des morceaux d’environ 7 cm de longueur. Beurrez un moule à cake et déposez-y les morceaux de pâte roulée, spirale vers le haut du moule. Laissez lever à nouveau 30 minutes.
  7. Pour finir
    Préchauffer votre four à 180°C. Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir. Dans une petite casserole faites fondre le fondant jusqu’à obtenir une consistance liquide mais pas translucide. A l’aide d’une petite cuillère déposez-en un peu partout sur la brioche.

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