Macaron à la fraise

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Dessert facile à faire et très frais pour l'été !

Recette proposée par beaumont.m

Ingrédients

  • Macaron :
  • 3 blancs d'oeuf
  • 210 g de sucre glace
  • 30 g de sucre en poudre
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
  • Mousse a la fraise :
  • 250 g de purée de fraises
  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 250 g de crème chantilly
  • 200 à 250 g de fraise de préférence Gariguette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez les macarons : Préchauffez le four th.6 (180°C). Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes au robot. Tamisez. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre petit à petit. Ajoutez le colorant dans les blancs et mélangez délicatement avec une spatule. Dressez un grand cercle avec une cuillère à café ou une poche à douille (environ 2 cm). Laissez reposer 30 min. Enfournez 10 min à chaleur tournante.
  2. 2
    Mousse à la fraise: Faite chauffer la moitié de la purée de fruit avec la gélatine que vous aurez préalablement faite tremper pour la ramollir. Lorsque la gélatine a bien fondu, ajoutez l'autre moitié de la purée et laissez refroidir. Montez la chantilly et la serrer avec le sucre. Lorsque les deux préparations arrivent à peu près à la même température vous pouvez mélanger délicatement la chantilly aàla purée.
  3. Pour finir
    Équeutez les fraises, posez-les à verticale sur le macaron de base. Avec une poche à douille remplie de notre mousse à la fraise, remplissez chaque espace de la préparation. Refermez avec l'autre base de macaron et laissez 2 h au frais. Bonne dégustation. Vous pouvez aussi réaliser un bon coulis de fruits frais ou un sorbet au gingembre... L’association est divine.

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